一种快速检测面粉中过氧化苯甲酰的方法的研究

摘要：

过氧化苯甲酰(BPO)往往被用作面粉添加剂,人食用超过一定剂量,将会对皮肤、上呼吸道有确切的刺激性和致敏性.最近几年,面粉中BPO的违法添加屡见不鲜,如何解决添加剂引发的食品安全问题,是我们须关注的重点.本文通过对面粉中过氧化苯甲酰的研究,开发出一种灵敏度高、适用性好的检测方法.

关键词：面粉、过氧化苯甲酰、添加剂、食品、检测

所属期刊栏目：49

分类号：TQ(化学工业)

在线出版日期：2022-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：213-215