覆膜铁罐用于酸性食品包装的金属元素迁移问题浅析

摘要：

以覆膜铁罐为研究对象,通过电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法同时测定覆膜铁罐中10种金属元素Ti、Fe、Zn、Mn、Al、Cr、Pb、Ni、Cu与Cd在4％乙酸的酸性食品模拟物中的迁移量.随着温度的升高与时间的延长,溶液中金属迁移量逐渐增大.SEM、DSC以及XRD测试结果显示,酸会导致复合膜降解,使其热塑性和阻隔能力下降.

关键词：覆膜铁、金属元素、酸性食品、迁移

所属期刊栏目：49

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2022-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：38-39,22