不同保鲜处理方式对刺葡萄贮藏效果的影响

摘要：

使用不同温度、不同浓度壳聚糖及不同浓度1-甲环丙烯(1-MCP)对刺葡萄进行处理贮藏.与对照相比较,低温、添加壳聚糖及1-MCP后,掉果率、丙二醛(MDA)含量、总酸量均有不同程度降低,而与对照组相比,还原糖含量相对较高.结果表明:3℃、2％壳聚糖及0.29 g/L 1-MCP对刺葡萄掉果率的抑制效果最好;4℃、2％壳聚糖及0.29 g/L 1-MCP处理后刺葡萄还原糖含量最好;4℃、3％壳聚糖、0.58 g/L1-MCP处理后,MDA含量降到最低;18℃、1％壳聚糖及0.58 g/L1-MCP将总酸含量维持在最低.

关键词：刺葡萄、保鲜、壳聚糖、温度、1-甲基环丙烯

所属期刊栏目：49

分类号：TQ(化学工业)

资助基金：贵州省化学工程与技术省级重点学科黔学位合字号;贵州省普通高等学校青年科技人才成长项目

在线出版日期：2022-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：54-57,50