降低大豆油棕榈酸含量的工艺研究

摘要：

目的:探讨采用冬化分提技术降低大豆油中的棕榈酸含量.方法:通过单因素试验考察冬化温度、正己烷添加量、冬化时间对降低大豆油中的棕榈酸含量的影响.结果:冬化温度-25℃、正己烷投入量(V正己烷/V大豆油)2.5～4.0、冬化时间不小于18 h,能够获得棕榈酸含量低于14％的大豆油,收率介于30 ％～75％之间.结论:在添加正己烷的前提下,通过冬化可将大豆油中的棕榈酸含量控制在14％以下.

关键词：大豆油、棕榈酸、溶剂法、冬化、正己烷

所属期刊栏目：48

分类号：TQ(化学工业)

在线出版日期：2022-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：8-9