儿茶素抗氧化活性研究

摘要：

本文用紫外-可见分光光度计测定儿茶素对羟基自由基(·OH)、DPPH自由基、超氧自由基(O2-·)的清除效果,及对Fe3+的还原能力.结果表明,儿茶素对三种自由基均具有一定的清除效果,对Fe3+具有一定的还原能力,说明儿茶素均具有较好的抗氧化活性.

关键词：儿茶素、自由基、抗氧化活性

所属期刊栏目：47

分类号：TQ(化学工业)

资助基金：广西高校中青年教师基础能力提升项目;广西省部共建药用资源化学与药物分子工程国家重点实验室开放课题;大学生创新创业训练计划项目

在线出版日期：2020-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：18-19