食品质量与安全专业的课程建设研究——以《食品工艺学》课程为例

摘要：

课程是人才培养的核心要素.根据金课的标准,分别从教学理念、教学方法和教学过程三个方面,探讨《食品工艺学》课程的"金课"建设之路.利用多媒体教学、翻转课堂、生产实际视频教学、任务驱动式教学等手段,实现"多元混合式"教学,培养学生的综合能力和创新能力.

关键词：金课、食品工艺学、翻转课堂、任务驱动式教学、教学改革

所属期刊栏目：46

分类号：G642(高等教育)

资助基金：福建省本科高校教育教学改革研究项目FBJG20180331;莆田学院教育教学改革研究项目JG201853,JG201854,JG201856;莆田学院应用型课程建设项目莆院教[2018]25号;莆田学院应用型教学团队建设项目莆院教[2018]31号

在线出版日期：2020-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：221,224