乳酸链球菌素天然异构体Nisin A、NisinZ、NisinQ的应用研究进展

摘要：

乳酸链球菌素(Nisin)或乳链菌肽是由某些乳酸链球菌(Streptococcus lactis)和乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)分泌的具有很强杀菌作用的小肽.其主要有三种天然异构体,分别是Nisin A、NisinZ、NisinQ.本文主要对乳酸链球菌素的3种天然异构体的应用研究进展进行了综述,为后续研究者提供一定的参考.

关键词：乳酸链球菌素、Nisin A、NisinZ、NisinQ、研究进展

所属期刊栏目：46

分类号：TQ(化学工业)

在线出版日期：2019-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：110-111,86