酒类风味化学课程教学改革与探索

摘要：

酒类风味化学是酿酒工程专业的核心专业课程之一,对于该课程的教学需不断的改革创新以满足酿酒工程专业的市场人才需求.本文结合目前贵州大学酒类风味化学课程的教学现状,从教学方法及教学内容,实验教学环节,课程考核方式等方面对该课程进行了教学改革探讨,以期提高该课程教学效果,达到本专业人才培养目标.

关键词：酒类风味化学、酿酒工程、教学改革

所属期刊栏目：46

分类号：G4(教育)

资助基金：国家自然科学基金青年科学基金31801509;贵州省科技计划项目黔科合基础[2019]1078号;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金项目20182010;贵州大学青年教师国家自然科学基金培育项目优先资助项目黔科合平台人才[2017]5788-22;贵州大学引进人才科研项目贵大人基合字201742号;贵州大学2019年课程教学模式改革项目JG201964

在线出版日期：2019-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：204,211