食品工程专业全产业链、整合式综合实验教学模式的探索与实践

摘要：

本文探讨了当下的食品科学与工程专业综合性实验教学中存在如系统性不够、“菜谱式”实验教学、专业教师缺乏企业经历及课程成绩的评价方式过于简单、片面的问题,导致培养出来的学生无法真正满足企业的需求.并提出了制定提升系统性实践技能和和创新实践模式的课程内容、通过驻厂或企业参观交流提升食品综合实验教师的企业经验及改进课程成绩的评价方式的方案,并以广东工业大学2012～2014级学生为实证对象,发现该模式可以有效提升学生实验技能、综合素质和自主学习的积极性.

关键词：食品专业、综合实验教学、实验技能、教学改革

所属期刊栏目：46

分类号：G642(高等教育)

资助基金：2015年广东工业大学本科实验教学改革与研究项目262523331

在线出版日期：2019-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：228-229