微波法辅助提取小米黄色素及其稳定性的研究

摘要：

本文在单因素实验的基础上进行正交实验,优化微波法提取小米黄色素的最佳工艺条件,并研究了温度、酸、碱、阳离子、阴离子对其稳定性的影响.结果 表明:微波时间60 min,微波功率300w,乙醇体积分数90％,液料比20∶1时,小米黄色素得率最高,达到2.95％.对小米黄色素稳定性研究可得出:小米黄色素在温度20～80℃较稳定,pH=3～10条件下也较稳定,Na+、Mg2+、SO42-、HPO42-对其影响不大,但K+对其有增色的作用,且在NO3-中稳定性较差.

关键词：小米、黄色素、微波法、提取、稳定性

所属期刊栏目：46

分类号：TQ(化学工业)

资助基金：忻州市小杂粮种植区经济昆虫种类研究与利用20170504

在线出版日期：2019-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：41-44