黑豆蛋白质提取工艺的优化探索

摘要：

目的 研究影响黑豆蛋白提取率的主要因素,单因素包括提取体系的pH,料液比,超声波辅助的功率.在单因素试验的基础上进行两因素两水平的正交试验,探究黑豆蛋白质提取率.经研究表明在超声波辅助提取黑豆蛋白的情况下,能够很大程度上提高其提取率,在超声时间为20 min,超声功率为300W,料液比为1∶10的情况下蛋白提取率达到最佳,并于pH为9时最大程度地使黑豆蛋白溶出.

关键词：黑豆、蛋白质、提取条件、超声波辅助

所属期刊栏目：45

分类号：TQ(化学工业)

资助基金：广东省自然科学基金2017A030310666、2018A030307003;广东医科大学南海海洋生物医药资源研发公共服务平台开放式基金项目2HC18013、2HC18016;东莞市社会科技发展项目2015108101014;广东省医学科技发展基金A2016355;广东大学学生科技创新培养专项资金攀登专项基金项目pdjhb0228

在线出版日期：2019-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：20-21