脂肪模拟品专利技术综述

摘要：

脂肪模拟品作为脂肪替代品的一部分,其安全可靠性得到了国内外的广泛研究.本文从脂肪模拟品全球申请量趋势、区域分布、技术分支等方面,对以蛋白质和碳水化合物为基质的脂肪模拟品专利申请进行了分析.

关键词：脂肪模拟品、蛋白质、碳水化合物

所属期刊栏目：45

分类号：TQ(化学工业)

在线出版日期：2019-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：146-147