鸭蛋清双酶水解提取L-苯丙氨酸(L-PHE)的研究

摘要：

本文以鸭蛋蛋清为原料,采用双酶联合水解法提取L-苯丙氨酸(L-PHE)重点探讨了双酶组合及水解时间;用甲醛法和紫外分光光度法对结果进行测定.实验表明:水解温度和pH采用蛋白酶本身最适温度和最适pH,酶比1︰1(总酶量4.0％),其中中性蛋白酶先水解2 h,胃蛋白酶再水解4 h,这种组合水解效果最好,L-苯丙氨酸含量最高.

关键词：鸭蛋蛋清、双酶水解、L-苯丙氨酸

所属期刊栏目：45

分类号：TQ(化学工业)

在线出版日期：2018-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：131-132,95