案例教学法在少课时《食品工程原理》课程中的改革与实践

摘要：

随着食品各相关专业培养计划不断调整,部分学校《食品工程原理》理论教学课时呈现缩减趋势,学生全面掌握知识要点的难度增大.文章分析了当前少课时《食品工程原理》课程中普遍存在的问题,对比了课程中常见的教学模式,提出深入企业生产一线,建立丰富的案例库;针对专业特色精选案例,提升案例的利用价值;整理归纳经典案例,合理设计教学过程等改革措施,旨在增强学生的学习积极性,提高课堂教学效率,培养兼具扎实基础知识和过硬工程应用能力的食品专业高素质人才.

关键词：案例教学法、食品工程原理、少课时

所属期刊栏目：44

分类号：G4(教育)

资助基金：广东省高等教育教学改革项目;广东海洋大学教育教学改革项目XJG201773;国家自然科学基金21706040

在线出版日期：2018-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：133-134