覆膜种植对重金属在蔬菜中的含量和形态影响与评价

摘要：

以莴苣为研究对象,通过不同种植状态对比,研究了覆膜栽培方式对莴苣茎和叶片中Cu、Fe、Cd总量和形态的影响及评价.覆膜栽培方式促进了土壤有机质的矿化改变了重金属向莴苣迁移的行为.覆膜方式对莴苣茎和叶中Cu的总量影响很小,但显著增加了莴苣茎中的Cd含量,降低了叶片中Fe的含量,平均增值为0.2 mg/kg和-150 mg/kg.形态分析结果表明覆膜栽培使得莴苣茎中的Fe II向Fe II转化,降低了其在茎中的生物活性,由此导致叶片部位总Fe以及Fe II和Fe IV的减少.覆膜组茎中Cd的活性并没有改变,其总Cd的增加归功于活性最低的CdIV含量的增加;而叶片中显著增加的Cd I形态由于占总量的比例很少,因此覆膜组叶片中总Cd并没有显著增加.两种栽培方式下的莴苣叶中Cd总量均超标,存在食品安全问题,但以每日最大允许摄入量作为参考,3种元素的人均日暴露量均低于ADI值2.4 mg/d、42 mg/d、0.06 mg/d.覆膜栽培方式对人体莴苣叶摄入量贡献率的影响较大,使Fe的贡献率降低了13.1%,而Cd的贡献率增加了6.53%,即增加了摄入镉的潜在风险.

关键词：覆膜种植、蔬菜、重金属、生物有效性

所属期刊栏目：44

分类号：TQ(化学工业)

在线出版日期：2017-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：64-66,82