10.3969/j.issn.1007-1865.2017.06.015
鲫鱼肌肉脂肪测定与脂肪酸组成分析
采用国标方法提取鲫鱼肌肉中的脂肪成分,并应用GC/MS方法测定分析脂肪酸组成.结果显示:干燥鲫鱼肌肉中含有脂肪l5.9%(质量分数),新鲜鲫鱼肌肉脂肪含量3.56%;共鉴定出35个脂肪酸成分.其中饱和脂肪酸13种,质量分数总和20.1%;不饱和脂肪酸22种,质量分数总和78.7%;多不饱和脂肪酸11种,质量分数总和26.2%.
鲫鱼、脂肪酸、气相色谱/质谱、索氏提取法
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TQ646.4
陕西省大学生创新创业训练计划项目2434
2017-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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