不同护色剂对佛手瓜护色效果研究

摘要：

分别采用柠檬酸、亚硫酸氢钠、半胱氨酸、植酸等护色剂对佛手瓜进行护色处理.以色差为评判标准,对不同护色剂的护色效果进行比较.运用正交试验方法,优化不同护色剂组合后的浓度及护色时间.结果表明:佛手瓜使用0.7％柠檬酸,0.10％亚硫酸氢钠,0.6％植酸混合溶液,浸泡处理60 min,护色效果最佳.

关键词：佛手瓜、护色剂、浓度、护色时间

所属期刊栏目：43

分类号：TQ(化学工业)

资助基金：海南省教育厅科研基金HNKY2015-65

在线出版日期：2016-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：56-58