超声波辅助草酸铵提取黄秋葵果胶

摘要：

文章以黄秋葵为原料,采用草酸铵为萃取剂,通过单因素试验和正交法优选,确定黄秋葵果胶提取的最优工艺条件,并对果胶质量进行检测.研究结果发现:黄秋葵的料液比为1∶10、超声温度为80℃的条件下,超声功率为400W,超声时间为50 min,草酸铵浓度为1.4％时,提取效果最好,提取率达到24.32％.所得果胶的各项指标均达到行业标准.

关键词：黄秋葵、果胶、超声波、草酸铵

所属期刊栏目：43

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2016-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：31-32,10