10.3969/j.issn.1007-1865.2016.03.011
潮汕朴子粿、鼠曲粿、桑叶粿的制作方法和色素安全性调查
潮汕棵品之朴子粿、鼠曲粿、桑叶粿是众多纯天然绿色粿品中的代表者.自古以来潮人多注重食疗药膳,绿色粿品的制成也是基于这个理念.借用中草药拌入米糈烹调成粿品来预防疾病,随着人们对健康饮食的关注,此制作更需要传承与发展.本项目主要对朴子粿、鼠曲棵、桑叶粿的制作方法以及饮食安全性进行了系统的调查.
绿色、天然、中草药、安全性
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TQ(化学工业)
2016-03-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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