酸法提取南瓜果胶的工艺优化

摘要：

文章通过研究pH、温度、时间、料液比4个理化因素对南瓜粉中果胶的得率的影响,确定了南瓜粉中果胶最佳提取条件.其结果表明,浸提液的pH为2.0、浸提温度为90℃、浸提时间为90min、提取的料液比为1:40,果胶得率为13.02％.

关键词：南瓜、果胶、酸提取、脱色

所属期刊栏目：42

分类号：TQ(化学工业)

资助基金：1.广西教育厅科研项目:药用植物金银花组织培养技术及产品开发研究,201103YB127;2.新世纪广西高等教育教改工程项目:广西高校开放型实验室体系建设的探索与实践,2010JGB081;3.大学生创新创业训练计划项目:绿色天然保鲜剂在芒果保鲜中的应用,201310609004

在线出版日期：2016-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：26-27