低温微波辐射对脂肪氧合酶催化体系的影响

摘要：

文章主要考察了微波辐射对脂肪氧合酶的活性和催化亚油酸(钠)反应产率的影响.实验结果表明,低功率(10～60 w)微波辐射对脂肪氧合酶酶活影响不大,100 w时会导致酶活损失接近50％.在60 w时,微波辐射时间的延长会引起酶活的降低.将微波辐射应用于催化亚油酸(钠)体系时,发现微波技术并不能增强脂肪氧合酶与底物的结合,且对体系传质效果影响也不大.

关键词：脂肪氧合酶、微波、活性

所属期刊栏目：42

分类号：TQ(化学工业)

资助基金：江苏省青年自然科学基金BK20150401;江苏省高校自然科学研究面上项目资助15KJB530010;南通大学引进人才项目12R038

在线出版日期：2015-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49