基于食品链过程的食品安全类专业核心课程体系构建研究

摘要：

文章从食品安全保障体系的整体视角出发,顺应社会和经济发展的新时期要求,紧密结合企业和行业人才需求,深入食品企业进行调研,使用定性、定量分析相结合的方法,对食品安全类专业的典型工作过程和工作岗位进行分析,对岗位核心任务模块进行定位和分类研究,重构基于食品链全过程的食品安全类专业的核心课程体系,从而培养具备从整个食品链的各个环节进行食品安全控制的新型实用型人才.

关键词：食品安全、课程体系、食品链、特尔斐法

所属期刊栏目：42

分类号：G642.0(高等教育)

资助基金：广东省教育科研"十二五"规划2013年度研究项目2013JK313

在线出版日期：2015-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：231-233