五指毛桃抗氧化活性研究

摘要：

对客家常用中草药五指毛桃进行提取并研究其抗氧化活性,为利用五指毛桃开发天然抗氧化剂提供依据.采用9种溶剂(甲醇、60％乙醇、80％乙醇、95％乙醇、异丙醇、正丁醇、三氯甲烷、乙酸乙酯、蒸馏水)结合超声波辅助提取法及传统煎煮法分别提取五指毛桃活性成分,用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠分光光度法、福林-酚法、二苯代苦味酰基自由基(DPPH)法分别测定提取液的总黄酮含量、总酚含量、自由基清除活性.结果表明,以五指毛桃干粉重计,乙酸乙酯提取物的总黄酮含量最大,甲醇提取物的总酚含量最大;在超声波辅助提取法中60％乙醇、95％乙醇、蒸馏水三种提取物和传统煎煮法的提取物DPPH自由基清除率大于15％,其余均小于15％.

关键词：五指毛桃、提取、超声波辅助、传统煎煮、抗氧化

所属期刊栏目：42

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：广东省普通高校人文社会科学省市共建重点研究基地招标项目12KYKT10;广东省教育厅"高等教育教学改革"项目GDJG20142453;梅州市科技局、嘉应学院联合资助项目2012KJA11

在线出版日期：2015-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：42-43