库拉索芦荟叶绿素的提取和稳定性

摘要：

为了解芦荟色素的提取方法、色素的稳定性,以及开发应用的可能性,本试验研究了芦荟绿色素的最佳提取方法和理化性质,氧化剂、还原剂金属离子等对芦荟绿色素的理化性质的影响.试验结果表明,以95％乙醇溶剂作为提取剂,料液配比为1∶50,提取温度为45℃,提取时间为1.5 h是提取芦荟绿色素的最佳工艺条件.pH＝8时色素颜色最深.50℃以下的温度对色素颜色影响不大;60℃以上时色素颜色下降较快.在室温下贮藏,色素的颜色会慢慢下降.色素对光照不稳定,照光时色素颜色逐渐变浅.过氧化氢和氯酸钾可氧化色素,使色素颜色降低.还原剂维生素C和亚硫酸钠的存在可使色素颜色变浅.Cu2+和K+对色素的颜色没有影响;而Fe2+和Zn2+的存在可使色素的颜色下降.试验结果证明,芦荟的绿色素在常温下较稳定,但氧化剂和还原剂对该色素的颜色有破坏作用.

关键词：芦荟、叶绿素、提取、稳定性

所属期刊栏目：42

分类号：Q595

在线出版日期：2015-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：82-85