思维导图在《食品工艺原理》课程教学中的应用研究

摘要：

食品工艺原理是各高校食品专业的重要课程,在培养学生的专业上有着十分重要的作用.思维导图是具有发散性思维的特征,能够将复杂的东西简单化,抽象的东西具体化,因而能够方便“教”与“学”.文章对思维导图在课程教学中的应用进行了探索和实践,并取得了一定成效,表明应用思维导图不仅能帮助学生提高学习效率,而且有利于学生从整体上构建专业知识体系,从而为更好地学以致用奠定基础.

关键词：思维导图、食品工艺原理、教学

所属期刊栏目：42

分类号：G4(教育)

资助基金：广东省精品课程建设项目;华南农业大学教改项目

在线出版日期：2015-02-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：122-123