红花羊蹄甲花色素成分的鉴定及抗氧化活性研究

摘要：

以红花羊蹄甲花为原料提取天然色素,用纸层析法分离色素,用化学分析方法和紫外可见光谱法对色素成分进行了鉴定.从超氧阴离子自由基(·O2)清除能力、羟自由基(.OH)清除能力两个方面评价羊蹄甲花色素的抗氧化活性,并与抗氧化剂Vc进行比较.结果表明:用纸层析分离色素得到2个组分,经鉴定2个组分都为黄酮类花色苷色素.色素对超氧阴离子自由基的清除作用基本与Vc相当,对羟基自由基的清除作用略低于Vc.羊蹄甲花色素作为具有抗氧化活性的天然色素,有广阔的应用前景.

关键词：红花羊蹄甲、色素、结构鉴定、纸层析、抗氧化活性

所属期刊栏目：40

分类号：O69(应用化学)

资助基金：广西教育厅基金201106LX433

在线出版日期：2013-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：28-30