10.3969/j.issn.1007-1865.2013.18.027
运用HACCP控制食品添加剂红曲米(粉)质量安全性的研究
随着食品添加剂越来越广泛的生产与应用,其所带来食品的质量安全问题日益突出.HACCP作为一种质量安全的预防性技术管理体系,已经得到国际社会广泛接受、认可和应用.文章对食品添加剂红曲米(粉)生产全过程进行危害分析,确定关键控制点、关键限值,制订监测方法、纠偏措施、验证程序和记录要求;研究探讨在红曲米(粉)生产过程中通过引入HACCP体系提高企业管理水平及产品质量安全的可行性,对于当前食品添加剂生产企业具有借鉴价值.
HACCP、食品添加剂 红曲米(粉)、质量安全
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TQ(化学工业)
2013-10-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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