自动电位滴定法测不同类酒中的总酸总酯

摘要：

总酸与总酯是酒分析中的两个重要指标,对酒的生产及其品质有很大的影响.常规检测总酸的方法有直接滴定法、酸度计法等,而总酯则采用皂化中和法加以测定.由于二项指标分别测定,且均系手工操作,因而操作繁琐,误差较大.文章应用自动电位滴定法进行分析,测定了3类6种酒中总酸与总酯的含量,获得了较为满意的结果.

关键词：酒、总酸、总酯、测定、电位滴定法、比较结果

分类号：O65(分析化学)

在线出版日期：2013-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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