不饱和脂肪酸的生理功能及其应用进展

摘要：

随着人们对流行病学、免疫学不断深入研究,人们发现单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪显现出独特的物理、化学、生物等特性,其在体内的平衡与否显得十分重要.在日常饮食及具体功能营养方面与我们人类健康发展有着密切相关.

关键词：单不饱和脂肪酸(MUFAs)、多不饱和脂肪酸(PUFAS)、功能

所属期刊栏目：40

分类号：TQ225.1(基本有机化学工业)

在线出版日期：2013-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：92-93