黔产肉桂叶片和皮中香味化学成分分析

摘要：

采用水蒸气蒸馏法提取贵州产的肉桂叶片和皮中的香味化学成分,并通过气相色谱-质谱法相结合进行定性定量分析.结果表明在肉桂叶片和皮中分别鉴定出44和41个香味化学成分,分别占香味化学成分总峰面积的97.513%和98.806%.在叶片中主要成分是按树脑(18.705%),石竹烯氧化物(10.015 %),1,2,3,4-四甲基-5-亚甲基-1,3-环戊二烯(13.116%)和a-萜品醇(8.384%).皮中主要的成分是桂皮醛(51.896%),古巴烯(10.632%)和乙酸桂酯(8.048 %).两个部位主要香味化学成分相对含量有显著差异.

关键词：肉桂、叶和树皮、香味成分、水蒸气蒸馏、气相色谱-质谱

所属期刊栏目：38

分类号：TQ(化学工业)

资助基金：贵州省教育厅2010年度自然科学研究基金资助项目黔教科2010094:贵州省黔南民族师范学院2009年度重点资助科研项目QNSY0915

在线出版日期：2012-01-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：14-15,20