综合性大学"食品工艺学"课程的教学改革与实践

摘要：

<食品工艺学>课程是食品科学与工程的专业主干课,而综合性大学的食品专业特点与理工农林院校有所差异,因此有必要对<食品工艺学>课程进行教学改革,以适应综合性大学学生培养目标与就业方向.通过科学设置课程内容,突出食品工艺学的基本原理和各类食品加工技术共性的部分,转化教学模式,创新教学方法,强化实践教学,并在实践中不断充实优化教学改革方案,建立体现综合性大学特点的,面向学生、砥向就业、面向社会的食品工艺学精品课程体系.

关键词：食品工艺学、综合性大学、教学改革

所属期刊栏目：37

分类号：G4(教育)

资助基金：深圳大学青年教师教学改革项目资助

在线出版日期：2011-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：171,177