10.3969/j.issn.1007-1865.2010.01.016
木瓜蛋白酶水解明胶制备多肽的工艺研究
以明胶为原料,用木瓜蛋白酶降解制备多肽.试验中用甲醛滴定法和三氯醋酸法(TCA)测定明胶水解度,并将两种方法进行比较.得出甲醛滴定法简单易行便于过程控制,适合于工业生产需要.并系统的研究了pH、温度、酶量、底物浓度、以及反应时间等因素对明胶降解的影响,确定了制备护发调理剂最佳的水解工艺条件:底物浓度5%(w/v)明胶溶液,pH=7.0,木瓜蛋自酶量0.20%~0.30%,反应温度60℃, 反应时间60min.
明胶、木瓜蛋白酶、水解明胶
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TQ(化学工业)
2010-03-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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