壳聚糖及其金属配合物体外抗自由基活性的研究

摘要：

用分光光度法,分别对壳聚糖和壳聚糖与钙离子的配合物清除超氧阴离子自由基(O2-·)的效果进行了测定.结果显示,壳聚糖对O2-·的清除率可达73.1 %,壳聚糖与钙离子的配合物对O2-·清除率可高达80.7 %.实验结果表明,壳聚糖及其与钙离子的配合物具有较好的抗氧化作用.

关键词：壳聚糖、壳聚糖与钙离子的配合物、分光光度法、超氧阴离子自由基

所属期刊栏目：35

分类号：O64;R96

在线出版日期：2008-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：30-32,50