橄榄黄酮的提取及其抗氧化作用的研究

摘要：

本文对超声波法提取橄榄中黄酮类化合物的工艺条件进行了研究.通过单因素提取实验和正交实验,结果表明,橄榄黄酮的提取最佳条件为:50 Hz的超声波处理25 min,用40%的乙醇在80℃下提取1 h,黄酮得率为3.84%.同时研究了橄榄黄酮提取物对羟基自由基(·OH)的清除作用和超氧自由基(O2-·)的抑制效果,结果表明,橄榄黄酮对羟基自由基有一定的清除作用,对超氧自由基有很好的抑制效果.

关键词：黄酮、橄榄、超声波、自由基

所属期刊栏目：34

分类号：TQ46

资助基金：韩山师范学院学生课外科技项目

在线出版日期：2008-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：37-40,89