不同饱和度环氧大豆油的合成与性质表征

摘要：

本文用无溶剂法制备环氧大豆油(ESO),研究了反应温度和反应时间对产物环氧值的影响.通过研究环氧大豆油的环氧值与反应时间以及反应温度的关系,选择最佳反应条件.在75℃下,大豆油和过氧乙酸分别反应1、2、3和4 h,分别获得环氧值为0.243、0.317、0.356和0.383 mol/100 g的环氧值不等的环氧大豆油,并研究不同饱和度对环氧大豆油的理化性质的影响.

关键词：环氧大豆油、合成、结构、性质

所属期刊栏目：34

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：广东省自然科学基金06025028

在线出版日期：2007-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：31-34