10.3969/j.issn.1007-1865.2007.09.024
悬浮类果品饮料稳定性问题的初步实验研究
悬浮类果品饮料如粒粒苹果、粒粒菠萝、各类果茶等,以其味道鲜美、营养丰富以及诱人的外观,很受广大消费者的喜爱,但其悬浮稳定性问题一直是许多类果品饮料生产的一个关键问题.以苹果粒悬浮饮料粒粒苹果为例,在实验基础上,详细地讨论了影响其悬浮稳定性的因素,提出了解决问题的方法和措施,供有关的生产和研究参考.
悬浮、果品饮料、稳定性、研究
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TS2(食品工业)
2007-11-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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