黑曲霉液体发酵制备蛋白酶的条件优化
采用麸皮、玉米粉、豆粕粉3种天然营养物质作为培养基材料,通过研究其组分配比,确定最佳培养基,通过单因素(加水量、发酵温度、发酵时间、pH)实验和四因素三水平正交试验优化发酵条件.研究结果表明,最佳培养基组成是:麸皮4 g、豆粕粉1 g、硫酸铵4 g、磷酸氢二钾0.3 g、氯化钙0.5 g;最适发酵条件是pH值7,加水量125 mL,在45℃下发酵120 h.在此条件下,黑曲霉液体发酵所生产的蛋白酶酶活力达到269.68 U/mL.
黑曲霉、蛋白酶、液体发酵
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TS201.3(食品工业)
广东省教育部产学研合作重大专项2013A090100009
2017-04-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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