10.3969/j.issn.1007-7162.2014.04.025
苦瓜提取物的抗氧化活性研究
探讨了苦瓜提取物的抗氧化活性。采用水杨酸比色法、邻苯三酚自氧化法和DPPH?法,分别研究了苦瓜不同提取物的体外抗氧化活性。实验结果显示苦瓜各提取物对自由基均有较好的清除作用,说明苦瓜各提取物都有一定的抗氧化活性。
苦瓜、黄酮、多糖、抗氧化活性、清除自由基
TS255.1(食品工业)
海口市重点科技计划项目2011-0044
2015-01-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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