10.3969/j.issn.1007-7162.2005.04.004
糖姜甘薯脯的研制
以鲜姜、甘薯为主要原料研制糖姜甘薯脯,分别对成品的护色、硬化及风味等工艺条件进行了研究,所得产品风味独特、营养丰富.实验所得的最佳配方为:0.3 %的亚硫酸氢钠,0.5 %的明矾溶液,9 %的鲜姜,0.03 %柠檬酸和一定量糖.
甘薯、鲜姜、甘薯脯
22
S132;S531(农业化学)
2006-02-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
13-17
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10.3969/j.issn.1007-7162.2005.04.004
甘薯、鲜姜、甘薯脯
22
S132;S531(农业化学)
2006-02-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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