几种豆制品及其废弃物中异黄酮的提取与测定研究

摘要：

豆腐、豆腐干、豆浆中的异黄酮用70%的乙醇提取,豆腐滤水中的异黄酮用强碱阴离子交换树脂,在pH10.2进行分离.经共振荧光光度法测得异黄酮含量依次为:0.574mg/g,0.644mg/g,0.259mg/g,0.140mg/mL和0.0376mg/mL.测定结果的相对标准偏差在0.50%～3.41%之间,标准回收在97.8%～102.1%之间.

关键词：豆制品、异黄酮、分离、共振荧光光度法

所属期刊栏目：19

分类号：TS214.2;TS207.3(食品工业)

资助基金：广东省重点学科建设项目重980005

在线出版日期：2004-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：81-84