壳聚糖基抗氧化功能复合膜的制备与性能

摘要：

开发了一种兼具抗氧化功能的包装材料.以壳聚糖(CS)为成膜基底,分别添加甘油(GLY)、明胶(GEL)、聚乙烯醇(PVAL)三种不同的增塑剂,采用流延法制备三种复合膜;然后分别添加姜黄素(CUR)、玫瑰茄花青素(REA)作为功能性物质,采用流延法制备六种抗氧化膜.探讨9种膜的物理性能、微观结构及抗氧化等差异.结果表明:CUR,REA的加入提高复合膜的拉伸强度(TS)和断裂伸长率(EAB),CS/PVAL/REA膜(CPR)的TS最大,为71.417 MPa,CS/GLY/CUR膜(CGU)的EAB最大,为66.771％.红外光谱结果显示CUR,REA中的羟基可与成膜基材间形成氢键,导致键能改变,而化学成分未发生变化.扫描电镜结果表明:CUR加入后,膜中的组分交联被破坏,而REA的加入使得膜结构变得更加紧致均匀.CUR,REA均提高了复合膜的抗氧化能力,且REA效果更好,CS/GEL/REA膜(CER)的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力达到63.97％.研究表明,将CUR,REA用于包装材料,可赋予包装膜抗氧化功能,且添加水溶性REA的抗氧化效果优于脂溶性的CUR.

关键词：壳聚糖、增塑剂、抗氧化、姜黄素、玫瑰茄花青素

所属期刊栏目：51

分类号：TQ314.1

资助基金：安徽高校自然科学研究重大项目;安徽省教育厅项目;安徽省教育厅项目;安徽高校优秀拔尖人才项目;宿州学院科研平台;宿州学院校级重点项目;宿州学院校级重点项目

在线出版日期：2023-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：34-39