“天价牛肉面”养成术

摘要：

“牛爸爸”牛肉面的价格折合人民币每碗从100元到2000元不等,其中,2000元的“元首牛肉面”需要提前预定,否则花多少钱也享用不到
即使口味再出众、卖相再好,在大多数人的印象中,牛肉面也只能算作一种小吃,价格不会太高.但偏偏就有一家牛肉面馆“不认命”,不但价格远超小吃的价格水准,还对每天的供应量进行了很严格的控制,常常让顾客“乘兴而来败兴而归”.可就是这样一家高身价、不按常理出牌的牛肉面馆,却成了台北颇为知名的面馆,不少明星、老板慕名而来,甚至有人包机前往,只为吃一碗牛肉面.这家面馆为何这么火?其管理模式值得研究.

在线出版日期：2017-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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