吃粗粮需谨慎

摘要：

我们都知道吃粗粮有益健康,但很多人并不了解,吃粗粮也要讲究方法,吃得不对反而对身体有害.粗粮种类很多,如玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦等谷类,还有黄豆、绿豆、赤豆等于豆类.一般来说,粗粮富含纤维索、维生素、蛋白质等成分,适当食用对人体大有益处.由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养,比如膳食纤维比较多、富含B族维生素等.不过,进食粗粮并非多多益善,如果摄入纤维素过多,反而会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收.

机标关键词：粗粮、纤维素、维生素、蛋白质、有益健康、微量元素、人体、讲究方法、纤维比、无机盐、紫米、种类、玉米、营养、燕麦、小米、细粮、吸收、身体、膳食

分类号：TS2;TS9

在线出版日期：2014-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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