提取剂和酶处理对龙眼可溶性糖提取的影响

摘要：

[目的]探究不同提取剂和酶处理对龙眼果实可溶性糖提取的影响.[方法]以'四季龙眼'成熟果实为试材,采用杀酶—乙醇法、不杀酶—乙醇法、杀酶—水提法和不杀酶—水提法4种提取方法,用高效液相色谱法(HPLC)测定蔗糖、葡萄糖、果糖及总糖含量.[结果]4种方法提取的3种糖和总糖含量由高至低均为:杀酶—乙醇法>不杀酶—乙醇法>杀酶—水提法>不杀酶—水提法,其可溶性总糖含量分别为181.92、169.17、141.30、128.17 mg·g-1.杀酶—乙醇法提取率最高,不杀酶—水提法提取率最低,两者在蔗糖、葡萄糖和果糖提取量上分别相差40.70、7.56、5.49 mg·g-1.乙醇法提取率显著比水提法高,对果肉进行杀酶能更充分提取可溶性糖.[结论]杀酶—乙醇法是提取龙眼果实可溶性糖的优选方法,但耗时较长;杀酶—水提法是提取龙眼果实可溶性糖的简便方法.

关键词：龙眼、可溶性糖、提取方法、高效液相色谱法

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分类号：S667.2(果树园艺)

资助基金：福建省属公益类科研院所基本科研专项2018R1013-5;国家现代农业产业技术体系建设专项CARS-32-06;福建省农业科学院科技创新团队项目STIT2017-1-4;农业农村部物种品种资源保护项目热带作物151821301354052701

在线出版日期：2019-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：110-114