福建古田'韦端蜜红'桃与湖南芷江 '颐红'桃果实品质的比较

摘要：

对福建古田'韦端蜜红'与湖南芷江'颐红'感官品质(果形指数、单果重、硬度、可食率、大小和色泽)及营养品质(可溶性固形物、可溶性糖、有机酸、Vc和花青素含量及组分等)进行测定.结果表明,福建古田'韦端蜜红'与湖南芷江'颐红'花期相近,在3月上中旬开花;'韦端蜜红'成熟期为7月下旬至8月上旬,比'颐红'迟10～15 d左右成熟;'韦端蜜红'果实大且果顶微凸,与'颐红'果实小且果顶深凹具有明显差异;'韦端蜜红'Vc、可溶性糖和果皮花青素等营养品质含量均显著高于'颐红';矢车菊色素是桃果皮主要色素.综合来看,福建古田'韦端蜜红'的果实品质优于湖南芷江'颐红'.

关键词：桃、感官品质、营养品质、花青素

所属期刊栏目：15

分类号：S662.1(果树园艺)

资助基金：福建省高校产学合作项目资助2018N5004

在线出版日期：2019-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：35-39