超声波辅助渗透脱水预处理的农产品干制研究进展

摘要：

超声波能够有效提高农产品渗透脱水效率.综述了渗透脱水的主要影响因素及其传质动力学研究,并阐述超声波辅助渗透脱水的原理、影响超声波辅助渗透脱水的因素和近年来关于超声波辅助农产品渗透脱水的研究现状,以期为超声波辅助农产品渗透脱水研究提供参考.

关键词：超声波、渗透脱水、物质迁移、农产品

所属期刊栏目：11

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：福建农林大学高水平建设项目612014042

在线出版日期：2015-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：133-138