建莲莲心黄酮类物质水浸提条件优化

摘要：

以建莲莲心为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了水浸提莲心黄酮类物质的最佳工艺条件为浸提温度90℃、浸提时间45 m in、料液比3∶100,在此条件下莲心黄酮类物质提取率为0.9882%。

关键词：莲心、黄酮类物质、水浸提条件

所属期刊栏目：7

分类号：TS202.1(食品工业)

资助基金：福建省教育厅科技项目JB09110;福建农林大学科研基金项目08B18

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：192-196