川红花籽油理化性质及抑菌和抗氧化活性分析

摘要：

以溶剂浸出法提取川红花籽油,并测定了理化性质,再分别通过琼脂扩散法,检测川红花籽油体外清除DPPH自由基、·OH能力以及还原力,评价其抑菌及抗氧化活性.结果 表明,川红花籽含油率为20.56％,酸值为2.32 mg KOH/g,碘值为139.27 gI·100-1·g-1,皂化值为197.41 mg KOH/g,过氧化值为7.31 mmol/kg,不皂化物为10.5 g/kg.当川红花籽油浓度为15％时,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和铜绿假单胞菌的抑菌圈直径分别为10.66 mm,11.09 mm,9.91 mm和10.29 mm,清除DPPH自由基,·OH的半数浓度(IC50)分别为2.7％、0.43％,同时具有一定的还原力.

关键词：川红花籽油、理化性质、抑菌活性、抗氧化活性

所属期刊栏目：17

分类号：TS201.2;S852.4;R284.2

资助基金：四川农业大学双支计划;四川农业大学双支计划;四川农业大学双支计划

在线出版日期：2019-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：5418-5423