微波辅助酶促月桂酸淀粉酯的合成

摘要：

以天然玉米淀粉和月桂酸为原料,脂肪酶Novozym 435为催化剂,研究了微波辐照下月桂酸淀粉酯的酶促合成.通过对淀粉进行预处理活化来提高淀粉的酯化反应活性,并主要考察了微波功率、月桂酸用量、脂肪酶No-vozym 435用量及反应时间等参数对酶促月桂酸淀粉酯合成的影响.采用气相色谱法进行取代度的测定,并以取代度为考察指标,确定了最佳的反应条件.结果表明,淀粉的最佳预处理方法为NaOH/尿素混合溶液法,经该法处理后淀粉的酯化反应活性大大提高;微波辐照技术的应用大大缩短了反应时间,并提高了月桂酸淀粉酯的取代度.适宜的工艺条件为:微波功率为240 W,月桂酸用量为30％,酶加入量为7％,反应时间26 min.

关键词：淀粉预处理、微波辐照、脂肪酶、月桂酸淀粉酯

所属期刊栏目：28

分类号：O643.32(物理化学（理论化学）、化学物理学)

资助基金：黑龙江省杰出青年基金jc201106;国家自然科学基金21073050;黑龙江省教育厅科技创新团队计划2010td04

在线出版日期：2014-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：67-74