脂肪酶催化扁桃酸乙酯酯交换反应的研究

摘要：

利用脂肪酶Novozym 435在正丁醇体系中催化酯交换反应, 对 (R, S)-扁桃酸乙酯进行了动力学拆分, 考察了系统初始加水量, 反应温度, 振荡速度, 底物浓度等因素对脂肪酶催化活性和对映体选择性的影响. 研究结果表明, 最适初始加水量为0.4%;在20 ℃～60 ℃范围内, 酶催化活性随温度升高而增加, 酶选择性随温度先升高后下降, 最适温度45 ℃;底物扁桃酸乙酯浓度达5000 mmol/L时, 未观察到底物抑制现象, 反应初速度为2.78 mmol·L-1·min-1.

关键词：脂肪酶、对映体选择性、扁桃酸乙酯、酯交换反应

所属期刊栏目：20

分类号：O643.3(物理化学（理论化学）、化学物理学)

资助基金：教育部科学技术研究重点项目JA0213903062;福建省发改委资助项目闽计46号;福建省自然科学基金C0510006

在线出版日期：2006-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：351-354